Медвежий жир - лечебные свойства и противопоказания к применению. Лечебные свойства и противопоказания медвежьего жира

Медвежий жир в народной медицине признан как один из наиболее эффективных лечебных средств. Особенно высоко ценятся его полезные свойства в странах с суровым северным климатом. Там его используют в качестве средства против простудных болезней и их осложнений, для лечения суставов, в качестве источника витаминов. Сейчас животный жир применяют в качестве БАДов, употребляют в виде пищевых добавок и включают в состав некоторых лекарственных препаратов.

    Показать всё

    Состав и полезные свойства медвежьего жира

    Основные компоненты медвежьего жира:

    • нуклеиновые кислоты и аминокислоты, большая часть которых хорошо усваивается человеческим организмом;
    • биологические активные вещества, в том числе тритерпеновые гликозиды, цитамины и гинзенозиды;
    • множество витаминов,
    • полезные микро- и макроэлементы;
    • жирные кислоты.

    Особенно значимую роль для лечения заболеваний играют цитамины в составе продукта. Они воздействуют на клеточном уровне, улучшают обменные процессы, способствуют усвоению витаминов и питательных веществ, которые требуются для нормальной работы организма.

    С помощью медвежьего жира можно улучшить иммунную защиту организма. Вещества в составе продукта положительно влияют на процесс кроветворения, улучшают состояние нервной системы, стимулируют выработку нуклеиновых кислот и активизируют деятельность головного мозга.

    Важнейшими для здоровья человека являются полиненасыщенные жирные кислоты, которые также содержатся в жире медведя. Они понижают концентрацию вредного холестерина, выводят из организма токсические вещества, нормализуют работу эндокринной системы, успокаивают нервы, благотворно воздействуют на репродуктивную систему.

    Как выглядит медвежий жир

    В настоящее время проще всего приобрести этот продукт в аптеке. В продажу он поступает в топленом виде в стеклянных банках или в желатиновых капсулах. Такой продукт имеет высокое качество и не содержит вредных примесей.


    Жир медведя представляет собой густую однородную массу белого или желтого цвета. Правильно вытопленный продукт практически не имеет запаха и вкуса. Вещество достаточно твердое и начинает таять при температуре, превышающей +28 градусов. Правильно его хранить в прохладном месте при температуре от -20 до +5 градусов.

    Показания к применению

    Основные показания к использованию жира медведя:

    1. 1. Болезни органов дыхания воспалительного характера. В этом случае продукт оказывает бактерицидное, иммуностимулирующее воздействие и снимает воспаление. При кашле употребление лечебного средства позволяет смягчить горло, улучшает отделение мокроты и уничтожает болезнетворные микроорганизмы.
    2. 2. Болезни органов ЖКТ. Употребление жира медведя при гастрите или язве создает на поврежденной слизистой защитную пленку и обволакивает пораженную область.
    3. 3. Болезни суставов, травмы, растяжения и переломы. С его помощью удается снизить интенсивность отека и устранить воспаление. Благодаря активизации кровообращения и обменных процессов в пораженной области происходит быстрое восстановление тканей.
    4. 4. Раны на коже и дерматологические болезни. Медвежье сало помогает восстановить клетки, стимулирует обмен веществ и активизирует местный иммунитет.
    5. 5. Патологии ЦНС, общий упадок сил и бессонница . Продукт оказывает общеукрепляющее воздействие, нормализует сон.
    6. 6. Болезни мочеполовой системы. Положительное воздействие медвежьего жира заключается в стимуляции метаболизма, улучшении кровообращения и оздоровлении репродуктивных органов.

    Лечение медвежьим жиром

    В домашних условиях с помощью жира медведя лечат множество заболеваний:

    Заболевание Как применять
    Воспалительные заболевания мышечной ткани и суставов, в том числе артриты, артрозы, ревматизм и другие

    Лечебные свойства вещества используют наружно в качестве растирания. Пораженную область обрабатывают несколько минут лекарственным продуктом, а затем укутывают теплой тканью.

    Для лечения суставов используют мазь: смешивают 100 мл жира, 10 капель йода и по 50 г скипидара и измельченных листьев алоэ
    Болезни органов дыхания - пневмония, туберкулез или бронхит

    Для лечения взрослых назначают употреблять внутрь по 1-3 ст. л. лекарственного продукта по утрам в течение 3 месяцев, после чего делают перерыв на 2 недели.

    Детям дозу уменьшают до 1/3 чайной ложки на 1 прием и дают трижды в день. Продолжительность лечения такая же, как и для взрослых
    Простуда Для лечение продукт втирают в область спины и груди, а затем укрывают эти участки теплой тканью. Лучше всего такой компресс делать с вечера. Если необходимо вылечить насморк, то натирают жиром на ночь область переносицы и лобных синусов
    Ожоги Поврежденные области кожного покрова смазывают жиром. Благодаря этой процедуре образуется слой защитной пленки, предотвращающий проникновение бактерий
    Геморрой и трещины прямой кишки Целебный животный продукт помогает при местном применении. Им смазывают поврежденный участок ануса несколько раз в день. Такая процедура успокаивает боль и ускоряет заживление
    Патологии ЖКТ Натуральное лекарство назначают пить трижды в день по 1 ч. л. в течение 1 месяца. Если требуется лечить ребенка, дозировку уменьшают до 1/3 ч. л.

    Во всех случаях проводить лечение туком (другое название медвежьего жира) необходимо только после консультации с врачом.

Природа подарила человеку множество безопасных средств для восстановления здоровья. Особое место завоевало медвежье сало в народной медицине. Вещество поможет излечиться от хронических болезней, усилить иммунитет, вернуть красоту и молодость.

Чем полезен медвежий жир

Продукты животного происхождения часто используются в медицине для терапии и профилактики многих заболеваний. Одним из них является медвежий жир – лечебные свойства и противопоказания продукта определяются его составом. Продукт содержит витамины группы B, А, Е, жирные кислоты, макроэлементы, аминокислоты, белки, гликозиды и цитамины. Поэтому медвежий жир способен:

  • улучшить обменные процессы;
  • восстановить гормональный фон;
  • восстановить потенцию у мужчин и фертильность у женщин;
  • выводить токсины и соли металлов;
  • нормализовать клеточное питание;
  • предупредить развитие геморроя и гастрита.

Польза медвежьего жира не ограничивается воздействием на иммунитет. Лекарство восстанавливает нервную систему человека, способствует улучшению памяти, борется с повышенным уровнем холестерина, дефицитом железа, ускоряет заживление травмированных мышц и костей. Продукт можно использовать как лечебную мазь при сильной сухости кожных покровов, в качестве основы домашних масок для волос и для лица.

Медвежий жир – применение

Употреблять препарат следует по инструкции. Прежде чем купить лекарство, следует выяснить от чего помогает медвежий жир. У охотников продукт пользуется спросом, как средство для дезинфекции и ускоренного заживления ран. Продукт стимулирует пищеварение, помогает бороться с болезнями ЖКТ, обволакивая поврежденные участки слизистой, восполняя недостаток ферментов. Применение полезно при следующих случаях:

Простуда и бессонница также поддаются лечению с помощью этого животного продукта. Средство помогает при запорах, простуде, гнойной ангине. В аптеке лекарство продается в капсулах, литрами и в виде бальзамов. Высокую эффективность демонстрирует неразбавленное сало. Несколько граммов продукта добавляют в БАДы, предназначенные для корректировки веса. Не рекомендует покупать средство с рук, т.к. недобросовестные продавцы предлагают подделки, сделанные из свиного или барсучьего сала.

От кашля

При болезнях дыхательных путей (пневмонии, бронхите, воспалении легких и т.д.) средство применяют наружно и внутренне. Медвежий жир при кашле рекомендуют использовать для растираний, легкого массажа и компрессов. Вещество согревают до комнатной температуры, а затем втирают в область спины и груди. Если наблюдается першение в горле, то нужно пить лекарство натощак 2-3 раза в сутки. Употреблять целебное средство сможет даже ребенок старше 3 лет.

В косметологии

В индустрии красоты этот продукт используют для борьбы с чрезмерной сухостью кожи. Средство создает вокруг иссушенных участков защитную пленку, предотвращая потерю влаги, разрушение эпителия. Полезные свойства медвежьего жира позволяют использовать продукт в качестве омолаживающих масок для кожи. Сало содержит витамины и жиры, способствующие разглаживанию мелких морщинок. В косметологии средство используют во время производства масок, бальзамов для волос. Средство придает блеск, заполняя поврежденные волосяные кутикулы.

При ожогах

При повреждениях кожных покровов средство оказывает антисептическое и успокаивающее действие. Медвежий жир при ожогах нужно наносить осторожно, тонким слоем. Предварительно поврежденную поверхность обрабатывают не содержащим спирт антисептиком. Сверху на мазь укладывают марлевую повязку. Процедуру повторяют 2 раза в день до полного заживления обожженной поверхности.

Для суставов

Средство используют в качестве мази или бальзама. После ванны медвежий жир для суставов втирают в воспаленную поверхность. Если боль слишком сильная, то можно сделать компресс на ночь, смешав продукт в равных пропорциях с медом и столовой ложкой лука. Страдающим от артритов и ревматизмов, знахари советуют приготовить мазь, взяв следующие ингредиенты:

Продукты нужно перемешать, поместить в темный бутыль и выдержать в прохладном месте 5 дней. Получившейся мазью нужно натирать пораженные недугом места перед сном. Предварительно нужно подогреть смесь до комнатной температуры. Положительное действие на суставы оказывает легкий массаж с салом медведя. Процедура помогает восстановить эластичность связок и нормализовать выработку синовиальной жидкости.

Противопоказания

Нельзя использовать препарат тем, у кого аллергия на шерсть медведя. Причинить вред продукт может кормящим женщинам. Противопоказания средства включают беременность и желчнокаменную болезнь. В период обострения ЖКБ нужно отказаться от его использования. Если вашему ребенку меньше 3 лет, то проводить лечение медвежьим жиром в домашних условиях запрещено.

Как принимать медвежий жир

Средство подходит как для наружного, так и для внутреннего использования. Если больной страдает от ноющей боли в конечностях, ушибов и поверхностных ран, то препарат втирают в пораженный участок. Пациентам, страдающим от кашля и заболеваний дыхательных путей, рекомендуют делать с продуктом компрессы. Принимать медвежий жир внутрь нужно 2 раза в день по следующей схеме:

  • взрослые – 2 чайные ложки;
  • дети от 12 до 16 лет – 1 чайная ложка;
  • дети от 6 до 12 лет – половина чайной ложки;
  • малыши от 3 до 6 лет – треть чайной ложки.

Не каждый ребенок понимает для чего нужен медвежий жир и согласится принимать продукт без добавок. Поэтому средство смешивают с медом, чаем или молоком, а затем дают детям. Прежде чем принимать препарат вовнутрь, нужно проверить больного на отсутствие индивидуальной непереносимости продукта. Для этого немного сала наносят на локтевой сгиб. Если спустя 15 минут не появился зуд, сыпь или температура, то средство можно использовать.

Цена­

Стоимость лекарства в капсулах составляет 200-250 рублей. Цена медвежьего жира в чистом виде достигает 500 рублей за 100 мл. Окончательная стоимость продукта зависит от его свежести и количества. Цена бальзамов, содержащих до 70% продукта, составляет 500-600 рублей. БАДы, содержащие сало медведя, можно приобрести за 300-400 рублей. Крема на основе продукта стоят 150-200 рублей.

Видео

В состав медвежьего жира в широком разнообразии входят полезные вещества. В основном, это витамины групп А и В, а также пактины, белки, разнообразные микроэлементы, минеральные и иные полезные для организма вещества. Их объединяет тот факт, что все эти элементы отлично усваиваются в тканях человеческого организма, что, в свою очередь, ускоряет эффект от применения жира, а также существенно усиливает его.

Медвежий жир лечебные свойства и противопоказания

Лечебные свойства медвежьего жира проверены практикой уже достаточно давно. Сохранённые организмом животного при впадении им в спячку жиры наиболее ценны и полезны для организма человека. Люди используют медвежий жир для лечения с древних времен и актуальности его применение не теряет.

Лечебные свойства медвежьего жира

Основным лечебным свойством медвежьего жира является его способность укреплять иммунную систему человека. Также применение медвежьего жира способно качественно восстанавливать жизненные силы организма человека после перенесённых им заболеваний. Он достаточно эффективно заживляет различные виды язв и ран на теле человека, способен выводить мокроту из бронхов, а также помогает при различных формах бронхитов и пневмонии. Использование медвежьего жира помогает нормализовать состояние больного туберкулёзом, а также устранить воспалительные процессы, как внешние, так и внутренние.

Медвежий жир качественно помогает при необходимости сохранить печень от вредного воздействия после применения медицинских средств. Им лечат язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, а также панкреатит, пневмонию и колит. Жир помогает при необходимости устранять последствия применения некачественных медицинских препаратов. Его используют для растирания в целях предотвращения обморожений.

Противопоказания к применению

Противопоказаний к применению медвежьего жира крайне мало, но они имеются. В первую очередь это относится к его индивидуальной непереносимости. Применять его в лечебных целях следует, начиная с малых доз, постепенно увеличивая их. Если не наблюдается отрицательного воздействия на организм и нет никаких побочных эффектов от применения, следовательно, непереносимости нет и лечение можно продолжать.

Иным, более опасным противопоказанием, является желчекаменное заболевание. Особенно это относится к стадии обострения процесса выведения камней из желчного пузыря. В подобных случаях применять медвежий жир не следует, необходимо искать, чем его можно заменить.

Где купить медвежий жир?

Приобрести медвежий жир можно как в специализированных аптеках, так и непосредственно у производителя. При этом следует принимать во внимание состав покупаемого средства и его объём. Важно также целевое назначение применяемого медвежьего жира, а также наличие инструкции к его применению.

Сколько стоит медвежий жир

Стоимость медвежьего жира определяется в основном способом его производства и затратами на доставку. Также имеет значение объём приобретаемой партии и способ её упаковки. На сегодняшний день на российском внутреннем рынке стоимости литра медвежьего жира начинается от 1500 рублей. В зависимости от чистоты изготовления продукта цена за литр может достигать отметки 350000 рублей. Цена на данный продукт полностью оправдывается пользой от его практического применения.

Медвежий жир: применение

Применение медвежьего жира показано в следующих целях:

  • для общего повышения иммунитета организма;
  • в целях предупреждения возникновения различных патологий;
  • для нормализации режима питания;
  • при росте физических нагрузок на организм;
  • для приведения в норму основных функций организма пожилых людей и поддержания их на должном уровне.

Способов применения медвежьего жира существует множество. При его использовании в лечебных целях следует придерживаться рекомендаций специалистов.

Медвежий жир применение наружно

Наружное применение жира медведя показано для заживления ран, ожогов и прочих нарушениях целостности покровов кожи. Можно в равных соотношения смешивать его с прополисом, но можно применять и в чистом виде. В последнем случае видимый эффект в виде облегчения наступает уже спустя двое суток после использования медвежьего жира. Применение жира наружно также рекомендуется для лечения зуда при аллергии, экземы, кожных высыпаний и различных видов сыпи.

Медвежий жир в капсулах: применение

Жир медведя может быть выпущен в виде капсул, различных по объёму. Как правило, в одной упаковке содержится до сотни капсул. Медвежий жир в капсулах применяется для лечения следующих заболеваний:

  • простудных болезней и их рецидивов;
  • бронхитов, в частности сопровождающихся элементами астмы;
  • затяжных форм воспаления лёгких;
  • нарушений гормонального фона у женщин.

Применения медвежьего жира в лечебных целях следует начинать только после получения рекомендации врача. Причина в его возможной непереносимости организмом пациента.

Лечение медвежьим жиром

Лечение медвежьим жиром возможно в большом количестве случаев. Ниже представлены только некоторые варианты его применения.

Медвежий жир от кашля

Медвежий жир эффективен при лечении кашля. Для этого требуется растворять его в стакане воды и принимать мелкими глотками.

Дозировка определяется возрастом больного. Если это ребёнок до пяти лет, достаточно трети чайной ложки, для ребёнка семи лет следует применить половину чайной ложки, если ребёнок старше семи лет можно брать целую чайную ложку. Взрослому человеку дозировка рассчитывается, исходя из объёма столовой ложки. Применять надо трижды в сутки перед едой. Лечение проводится в течение десяти дней, возможно продление курса до пяти дней.

Медвежий жир при ожогах

Лечение ожогов медвежьим жиром предполагает его нанесение на поверхность поражённого участка кожи сплошным слоем. Жир можно продержать на поверхности кожи в течение часа, после чего протереть аккуратно кожу. Рекомендуется повторять процедуру несколько раз в сутки. Как правило, первые результаты бывают достигнуты уже спустя неделю ежедневного применения.

Медвежий жир для лица

Медвежий жир для лица применяется в составе масок, назначение которых заключается в омолаживании кожи, придания ей мягкости и эластичности. Медвежий жир благотворно воздействует на пересушенную кожу, не допускает её растрескивания. Его применение способствует регенерации кожных покровов, задерживая процесс их старения. Происходит насыщение верхнего эпидермиса биологически активными веществами. При этом обеспечивается длительное увлажнение кожи. На лице создаётся тонкая плёнка, которая гарантирует защиту кожи от ветра и мороза.

Медвежий жир для суставов

При болезнях суставов рекомендуется наружное применение медвежьего жира. Можно применять его как наружно просто натирая им больные места, можно использовать его при приготовлении компрессов. Эффект будет сильнее, если предварительно сходить в баню или в сауну.

Воспалительный процесс в суставах будет блокирован благодаря содержанию в медвежьем жире большого количества витаминов групп а и Е. Наличие этих веществ также обеспечивает эффективность продукта при проведении профилактики артроза суставов.

Медвежий жир для волос

Рекомендуется следующий рецепт применения жира медведя в качестве средства для волос. Жир в объёме одной столовой ложки подогревается на водяной бане. Далее смешивается со столовой ложкой мёда. Добавляется по 15 капель масла корицы и эфирного апельсинового. Полученный состав тщательно втирается в кожу головы. По истечении двух часов состав смывается тёплой водой и волосы высушиваются. Недельного применения бывает достаточно для достижения отличного эффекта.

Медвежий жир при раке легких

Медвежий жир при раке лёгких применяется только в качестве дополнения к основной терапии. Ни в коем случае не следует рассматривать его в качестве замены основного метода проведения лечения.

Для лечения рака жир медведя надо применять только в самом начале болезни. Полный курс лечения равен семи месяцам, причём приём проводится ежедневно на протяжение месяца, после чего делается перерыв на такой же срок, затем лечение продолжается.

Медвежий жир при геморрое

При геморрое медвежий жир рекомендуется применять внутрь, по столовой ложке трижды в сутки за час до еды. Приём проводится в течение месяца каждый день. Далее делается перерыв, длительностью от двух до четырёх недель в зависимости от тяжести состояния больного. Затем курс продолжается. Лечение проводится до полного устранения всех симптомов заболевания.

Медвежий жир при болях в спине

При болях в спине применяется рецепт, предполагающий растапливание четверти килограмма жира медведя на водяной бане, с его последующим втиранием в кожу на спине. Можно добавить немного аммиака. После втирания состава следует укрыться теплее и лечь спать, соответственно, процедура выполняется перед отходом ко сну. Выполняется ежедневно до устранения боли.

Медвежий жир при ангине

При ангине рекомендуется ежедневно, пред отходом ко сну, протирать медвежьим жиром грудь и спину больного. Можно также натирать им стопы и кисти. После этого следует укутаться и лечь спать. Надо отметить, что жир именно втирается, а не намазывается, то есть, для проведения процедуры требуется физическая сила. Обеспечивается качественное, щадящее прогревание.

Медвежий жир хранение

Рекомендуется хранение медвежьего жира в банке из стекла, с отвинчивающейся крышкой. Не допускается попадание на банку прямых лучей солнца, при этом хранить её следует при температуре не более +5°С. В условиях города лучше всего для этого подходит холодильник.

При соблюдении всех упомянутых симптомов срок хранения медвежьего жира составит два года с соблюдением всех его полезных свойств.

Как отличить медвежий жир от подделки

Отличить настоящий медвежий жир от поддельного достаточно непросто, но некоторые правила всё-таки имеются.

Жир медведя белый и не содержит примесей, в расплавленном виде полностью прозрачен. Запах почти не имеет, есть только лёгкий, не отталкивающий аромат. После длительного хранения жир разделяется на две фракции, при этом густая располагается ниже более жидкой. Это основной признак, по которому подлинный медвежий жир может быть отличен от поддельного.

Медвежье жировое вещество считают ценным продуктом. Применяют его для питания и в лечении болезней. Люди задают вопрос: как вытопить медвежий жир? Аптеки продают этот продукт, но потребители ищут натуральное сало без добавок и ароматизаторов. Хорошо дома иметь всегда под рукой целебное снадобье, причем натуральное!

Чтобы получить целебный продукт, используют подкожную жировую клетчатку и внутренний тук, который находится на позвоночнике, на сердце, почках, кишечнике медведя. Если вам нужно сало для лечебных целей, покупайте продукт, который охотники добыли осенью. За долгую зиму зверь расходует большинство полезных веществ из кладовых жира, так что весна – не лучшее время для приобретения лекарственного сырья. От шатуна, убитого зимой, также нельзя ждать полезного продукта, разве что на еду.

С одной туши бурого медведя получают от двадцати до тридцати кг сырца. Медведя потрошат, снимают шкуру, потом аккуратно острым ножом срезают подкожный и обирают нутряной жир с органов и кишечника. Охотники делают это сразу после забоя, чтобы тук не пропитался запахом разложения. Жировую основу промывают водой, меняя ее несколько раз, пока жидкость не останется прозрачной. После этого воду сливают и дают салу обтечь.

Как правильно вытопить медвежий жир?

Если вам нужен качественный продукт, который год-два не будет окисляться и терять целебные вещества, ознакомьтесь с правилами топления медвежьего сала:

  1. Перед приготовлением сырец медведя должен быть свежим, чистым, без грязи, кровяных сгустков и мяса.
  2. Солнечный свет приводит к ускоренному окислению сырца.
  3. При топлении медвежьего тука посуду держите закрытой. Кислород окисляет жировое вещество.
  4. Вытапливайте продукт, используя эмалированную посуду, так как металл ускоряет окисление.
  5. Если растапливать сырье при t выше 120 градусов, это приведет к уничтожению всех лечебных веществ.
  6. Для лечения тук приготовляют на паровой бане или в воде.

Старинный рецепт топления от охотников

У наших предков не было современного кухонного оборудования, но они умели топить сало медведя подручными средствами. В старину приготовляли это снадобье в бане. Рецепт из старинной домовой книги говорит:

  1. Возьмите пять кг мороженого сырца медведя, порубите сечкой в деревянном корыте на мелкие кусочки.
  2. Положите измельченный изрубленный фарш в глиняный горшок, накройте крышкой, поместите горшок на котел с водой.
  3. Растопите баню, да пожарче. Как только увидите, что у стенок горшка сальце начало таять, деревянной лопаткой помешивайте жир через каждые пять минут.
  4. Когда банька истопится, тук станет жидким, и останутся маленькие кусочки шкварок.
  5. Возьмите чистый прожаренный горшок, накройте его чистой, сложенной вчетверо тряпицей, процедите горячее сало. На тряпке останутся только шкварки.
  6. Держите вытопки над горшком, пусть обтекают.
  7. Залейте сало тонким слоем растопленного воска, чтобы не портилось.
  8. Отнесите горшки на ледник.
  9. Медвежий смалец получают при этом способе молочно-белого цвета.

Способ топления медвежьего жира в мультиварке

Частенько хозяйки спрашивают: «Можно ли растопить медвежий жир в мультиварке?» Есть знатоки, которые изучают пользу медвежьего тука, и это господин В. Машкин. Он проводил биохимические исследования этого продукта, и утверждает, что лучший способ получения целебного сала – автоклавный.

Автоклав при нагреве использует принцип высокого давления без доступа кислорода, сохранив целебные качества заложенного сырца.

Мультиварка не создает высокое давление, как автоклав, но кислород не поступает внутрь, поэтому качество вытопленного тука высокое. Поговорим о тонкостях приготовления:

  1. Жировое вещество прокрутите через мелкую мясорубку или миксером, чтобы оно стало однородным по консистенции, можно несколько раз. Важно делать это быстро, чтобы сырье не окислилось при соприкосновении с металлом.
  2. Готовьте небольшие стеклянные банки. Можно пропарить тару над чайником или прожарить, используя духовой шкаф.
  3. Налейте в мультиварку воду четверть объема чаши.
  4. Приготовляют лекарственное средство тремя способами:
  • Первый способ топления – с водой. Воду – четверть объема чаши и жировой фарш (половину объема чаши) поместите внутрь мультиварки, закройте, включите режим «пароварки» или «тушения». Температура у данных функций не выше 100 градусов. Время готовки установите на три часа. После выключения техники откройте ее; топленое сало будет плавать вверху, вода – на дне чаши. Поставьте посуду на холод, чтобы тук застыл. Проколите с краю застывшего тука дырку, вылейте воду, вновь нагрейте до сорока – пятидесяти градусов и немедленно процедите через четыре слоя марли.
  • Второй способ – без воды. Установите t 70 градусов и время 3 часа в режиме «мультиповара». Измельченный смалец положите внутрь чаши, закройте крышку. После отключения программы процедите жидкую фракцию.
  • Третий способ: налить воду (четверть объема), установить стерильные банки с жировым фаршем внутрь чаши, накрыть крышками. Установить режим «пароварка» или «тушение» на три часа. После отключения режима вынуть банки с растопленным туком, процедить, вновь залить жидкий состав в тару, пока он горячий.

Популярные методы растапливания медвежьего сала

Способы приготовления лекарственного сырья накоплены веками. Рассмотрим несколько методов, которыми пользуются в наши дни:

  1. Вытапливать сало можно, используя глубокую сковороду или казан на плите, но тогда все полезные вещества улетучиваются. Более того, образуется вещество липаза, которое активизирует быстрое окисление жировой массы. Тук становится желтым, он хранится два-три месяца на холоде и подходит только для еды.
  2. Готовят целебное средство на водяной бане. Берут большую кастрюлю, наливают воду до четверти объема. Прокрученное сало кладут в эмалированную кастрюлю меньшего размера, прикрывают крышкой, ставят в большую, чтобы посуда с продуктом висела на ручках. Нагревают воду до кипения, пока не пойдет пар. При помощи пара на малом огне расплавляют жировое сырье, регулярно помешивают продукт деревянной лопаткой. Продолжительность процесса – три часа. Если тук не полностью вытоплен, после процеживания еще раз прокручивают остатки, а затем повторяют растапливание и фильтруют.
  3. Растопить сырец медведя в скороварке – лучший способ в домашних условиях. Выше изложены методы вытапливания целебного продукта, используя мультиварку. Все эти способы можно использовать и для скороварки. В скороварке пар создает давление полторы атмосферы, ускоряет процесс в 2 раза. Сначала посуду ставят на большой огонь, но как только начнет выходить пар, t убавляют до минимальной. Через 2 часа выключают плиту и оставляют на 1 час, чтобы скороварка остыла. Затем жировой продукт процеживают и разливают по банкам.
  4. В современных духовках хозяйки могут настроить температурный режим, поэтому используют духовой шкаф для топки сала. Перемолотый сырец кладут в эмалированную кастрюлю, накрывают крышкой, ставят в предварительно нагретую до 70–80 градусов духовку. Время от времени посуду достают, мешают жир деревянной лопаткой, чтобы он лучше расплавлялся. Через 2 часа продукт готов, его процеживают через 3–4 слоя марли и разливают.

Упаковка и хранение топленого медвежьего сала

Когда мы приобретаем лечебный жир, возникает вопрос: как хранят данный продукт? Правила упаковки и хранения простые:

  1. Нельзя для расфасовки использовать пластиковую и металлическую посуду. Идеально подходят стеклянные банки из темного стекла под полиэтиленовыми крышками.
  2. Стеклянные банки стерилизуют над паром или в духовке.
  3. После вытапливания разливают горячую продукцию в нагретые банки, крышки моют, прогревают (по одной) 10 секунд в кипятке, немедленно закрывают банку стерильной крышкой. Это поможет сохранить лечебные свойства тука, так как при остывании внутри банки создается вакуум.
  4. Продукт оставляют на столе, пока не остынет, затем помещают в холодильник. Чтобы сохранить тук устанавливают температуру +3 и ниже, можно поставить средство в морозилку.
  5. Нельзя хранить продукт на свету.
  6. Если сало купили на рынке уже растопленное, и оно на холоде остается жидким, значит, туда было подмешано растительное масло.
  7. Смалец, топленный при высокой t, не молочного цвета, как должен быть, а желтого. Если хозяин предлагает такой товар, возможно, что сырье начало портиться, и его перетопили. Лечебного действия он не имеет.
  8. Если продукт приготовили и упаковали правильно, он будет храниться без потерь до 2 лет.

А напоследок небольшое видео о топлении медвежьего жира: